型美味香——海阳大饽饽

  在海阳，腊月二十几，媳妇们便自觉地分开了组，今天到你家，明天到我家，家家一做就是三两锅的大饽饽，蒸裂口的为上品，意为饽饽笑了，预示着来年吉祥如意。

  蒸“饽饽”可不像蒸馒头那么简单。蒸饽饽要用最精的白面，加油（猪大油最好）、糖、鸡蛋（去蛋黄，否则面发黄），用“老面”或酵母和好，盖上小被子，放在火炕的炕头上，几小时发起一大盆面后，要整个倒扣在大面板上使劲揉面。揉得越用力，时间越长，饽饽越是白而蓬松。

  一块面团到了勤劳能干的农家媳妇手里，三揉两揉，便成了栩栩如生的灵禽瑞兽，经过颜色的点缀与描画，便是一件件精美绝伦的面艺艺术品。

　一笼笼冒着热气的大饽饽摆到桌子上，经过上色后，变得异常美丽，这些栩栩如生的花儿、鸟儿、鱼儿，全部是海阳人靠双手以及简单的工具制作而成，形态可爱，栩栩如生。

　海阳大饽饽是一种历史积淀，是一种传承。在海阳，家里有结婚的、上梁的、生小孩过百岁的、给老人祝寿的，都会专门制作大饽饽送上祝福。如今，海阳大饽饽已经成为海阳人的家常面食。