咸鱼虾酱饼子

在海阳农村，每年秋收之后，家家都要尽早把一些新玉米晒干，磨成面，烀一大锅饼子，这种刚出锅的玉米饼子黄澄澄、香喷喷，非常馋人。烀玉米饼子需要功力。首先，玉米面要和得好，和玉米面时，面里要放一点儿小苏打，再搀一点儿豆面，有了这两样，烀出的饼子会格外香。

要想让这乡土味道更丰满，当然离不开一盘咸鱼和一碗虾酱。

在烀饼子时，用大碗盛着杂七杂八的小咸鱼，再配上一碗加上葱花鸡蛋的虾酱，放入大铁锅里一起蒸。蒸熟的小咸鱼，越嚼越香。坐在热炕头上，热气腾腾的玉米饼子就着咸鱼、虾酱，令人胃口大开……