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晒鲅鱼干 地地道道的海阳味道

发布时间:2018-03-28   浏览:1992【字体:

春鲅鱼生长在冬春,海水温度较低,生长周期相对较长,肉质细腻、紧密、坚硬、不易松散,较之秋鲅鱼更为鲜美。刚进入3月份鲅鱼个头都是一两斤的小鱼,基本都是在冷水的海域长大,肉质比南方鲅鱼更鲜嫩。春鲅鱼做法颇多,清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……可以说怎么做都好吃。
虽然,能买到新鲜的鲅鱼,但还是有不少市民家的餐桌上,时常会出现鲅鱼千的身影。
地道的农家风味对于吃惯了精心烹制菜肴的现代人来说,也不失为一种生活的调剂。更何况,鲅鱼的鲜与食盐的咸,在阳光和风的催化下,衍变成了另一种美味,令人难以忘怀。记者在海阳市兴海市场一家海鲜干货店门前看到,店主正将制作好的鲅鱼进行晾晒。据店主介绍,一般风干四到五天新鲜美味的鲅鱼干就可食用了。 (记者包明华)