4月28日，烟台市“美好Yeah莱山”美食季暨烟大商圈促消费活动券发放仪式启动，我市老顺祥郭城摔面、鲅鱼饺子等餐饮企业参加活动。
此次“美好Yeah莱山”美食季设置有文艺展演、省级非遗代表性传承人现场展演、山东省级非遗“中华面道”展演等活动。来自烟台各地100余家优质餐饮商家，在现场进行美食展示，市民与游客穿梭在各个展位前品尝，海阳摔面、鲅鱼饺子等非遗传承美食，令人目不暇接。
作为非遗美食的“海阳摔面”不仅深受食客喜爱，更是在当晚荣获“特色文化金奖”称号。“这个面非常的筋道，很软、很滑、很q弹，不愧是非遗传承的。”市民们在品尝过郭城摔面后，都赞不绝口。
烟台餐饮协会会长烟台百纳餐饮董事长王洪海告诉记者，“说到胶东面食，品类非常多，有大家伙耳熟能详的福山大面、蓬莱小面等，但是历史最悠久是海阳摔面。”据了解，海阳摔面是胶东半岛有名的小吃，因发源于我市的郭城镇郭城村而得名，距今已有300多年历史，2010年批准为山东省非物质文化遗产。郭城摔面口感之所以深受食客喜爱，离不开两大秘诀：一是调面只放盐和碱，形成面的“筋骨”，使面软硬适中，二是用摔打代替揉面，这样做出的面更有韧性，口感也更好。“老顺祥”郭城摔面非遗传承人刘志波先生也表示：“期待和欢迎全国各地的朋友来品尝老顺祥摔面。”
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