“清明到，捏面燕”是胶东半岛的传统习俗，在古代人们喜欢用蒸面燕的方式迎接春燕回迁，表达对春天的喜爱，后来逐渐形成风俗流传至今。
在黄金海岸大酒店，面点师傅徐明秋早早将面醒发好，准备做面燕。将和好、醒发完成的面团揉成光滑状，分成大小均匀的小剂子，再搓成面团。
虽说看着简单，可要将燕子做得活灵活现可不是那么容易。将面团捏成鸟的身形，慢慢的拉出燕子的头，然后用剪刀剪出燕子的嘴巴和翅膀，用芝麻点上眼睛，这面燕的基本形态就算是完成了。
经过师傅的巧手，形态各异的燕子就制作出来了，有的回头仰望、有的大燕背小燕、有的呈展翅翱翔状，每个造型都代表不同的寓意。
如今，生活水平不断提高，面燕的样式不断变化，蒸面燕已经早已不是为了裹腹，更多的就图个吉祥喜庆。（记者：由依卓）
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